Kombucha    
Nápoj z čajové houby
Stručný návod na přípravu houbového čaje
© Copyright Günther W. Frank, Genossensch.-Str. 10, D-75217 Birkenfeld, Nemecko
E-mail: frank@kombu.de
Translated by Karel Machala, Czech journalist in Praha (Prague). E-mail: karel.machala@gmx.net. I wish to express my sincerest thanks to Mr. Karel Machala for translating this guide.
 Here you will find a version without the Czech diacritics (c, C, z and Z with an accent on their top). This version is helpful if your Browser cannot read “charset=windows-1250” correctly.

Potřebujete

Potrebujete

Příprava

(váhové údaje se vztahují na jeden litr vody)


1.
Vodu nalijeme do hrnce a dáme vařit.
2. Asi 70 g. bílého cukru vysypeme do ještě studené nebo pomalu se ohřívající vody a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pokud namísto cukru použijeme med, přidáme ho až do vychladnutého čaje.
3. Když se voda vaří, hrnec odstavíme a do vody nasypeme čaj:
- 1 až 2 čajové lžičky (5 g) černého nebo zeleného čaje, nebo jeden sáček porcovaného čaje necháme vyluhovat 10 - 15 minut.
- 2 čajové lžičky bylinkového čaje necháme vyluhovat asi 5 minut.
4. Čaj přecedíme přes sítko, případně vyndáme čajový sáček.
5. Čaj necháme vychladnout, tak aby byl vlažný (20 - 30° C).
6. Čaj nalijeme do skleněné, porcelánové nebo hliněné nádoby.
7. Přilijeme asi 10 % hotového kombuchového nápoje.
8. Kombuchovou houbu vložíme do připravené kapaliny.
9. Otvor kvasné nádoby přikryjeme gázou, lněným plátnem nebo dětskou plenkou a pomocí gumičky upevníme tak, aby se do kvasné nádoby nemohl dostat žádný hmyz.
10. Kvasnou nádobu postavíme na klidné, teplé místo. Důležitý je čerstvý vzduch a teplo. Světlo není potřebné. Prudké sluneční světlo škodí.
       Necháme stát asi 8 - 10 dní a potom pokračujeme takto:
11. Čistýma rukama vyndáme houbu z kvasné nádoby.
12. Hotový nápoj scedíme a nalijeme do lahví.
13. Usazeninu necháme v kvasné nádobě, ale přibližně jednou za 4 týdny ji vylijeme a nádobu vypláchneme horkou vodou. Houbu opatrně propláchneme pod tekoucí studenou vodou a znovu vložíme do kvasné nádoby.
14. Asi 10 % hotového nápoje musí zůstat v kvasné nádobě na okyselení nové dávky čaje, pokud umýváme i kvasnou nádobu, nalijeme toto množství nazpět do umyté kvasné nádoby.
15. Nevypijete-li všechen nápoj najednou, uložte láhve s hotovým nápojem na chladném místě.
16. Přípravu dalšího kvašení začněte znovu od čísla 1.
© Copyright Günther W. Frank. Permission is granted to freely copy this document in electronic form, or in print if the publication is distributed without charge, provided it is copied in its entirety without modification and appropriate credits are included. On the WWW, however, you must link here rather than copy it. Any other use requires explicit permission by the author.

Městská knihovna Znojmo - katalog LANius
Hlavní stránka

  VÝSLEDKY VYHLEDÁNÍ

LANius
pro dotaz : Autor začíná 'Frank,Günther W.', počet záznamů : 1

Sign Autor Název Část
613Frank,Günther W.Kombucha 

Řazení :

New: If you have any problems to get my book from your bookshop you can order the book now directly through the author at a very favourable price: $28.20 including postage. Worldwide delivery. The book is available in English, German, French and Dutch. The Order Form is here.

The Kombucha Journal is in 30 languages :
Choose your language - Wählen Sie Ihre Sprache - Choisez votre langue:
[English]    [German]    [French]   [Spanish]    [Italian]   [Dutch]    [Norwegian]   [Danish]   [Swedish]    [Portuguese]   [Slovakian]    [Czech]    [Slovene]    [Hebrew]    [Iranian]   [Esperanto]   [Croatian]   [Finnish]    [Romanian]   [Hungarian]   [Greek]   [Indonesian]   [Bulgarian]   [Ukrainian]   [Korean]   [Polish]   [Russian]   [Chinese]   [Arabic]   [Turkish]

Return to the Czech Mainpage

Return to the Multilingual Mainpage

Photo

© Copyright
Günther W. Frank frank@kombu.de

Still any questions?

Join the kombucha discussion list by sending a blank message to kombucha-subscribe@topica.com


URL of this page: http://www.kombu.de/czech2.htm (The Kombucha Journal)
© Copyright Günther W. Frank 1999
• Impressum •